玉ネギ1個はみじん切りにして、＜ハンバーグ＞用と＜レンズ豆ソース＞用に分ける。＜ハンバーグ＞用の玉ネギは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで1～2分加熱して冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。
ニンジンは皮をむき、＜ハンバーグ＞用1/4本はすりおろし、＜レンズ豆ソース＞用1/2本は1cm角に切る。
レンズ豆はザルに上げ、汁気をきる。
ベーコンはみじん切りにする。

作り方

1
＜ハンバーグ＞の材料をボウルに合わせ、手でよく混ぜ合わせる。手に分量外のオリーブ油をつけ、ハンバーグダネを8等分にして、小判型に形を整える。
2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を広げて中火にかけ、ハンバーグを並べて両面に焼き色をつける。(ヒント)後から煮込むので、表面を焼き固める程度でOKです。
3
鍋に残りのオリーブ油、＜レンズ豆ソース＞用の玉ネギ、ニンジン、ベーコンを入れて炒める。玉ネギがしんなりしたら白ワインを加え、ひと煮たちしたら＜スープ＞の材料を加える。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶして加えて下さい。
4
煮たってきたらアクを取り、レンズ豆、(2)のハンバーグを加えて火を弱め、10～15分煮込む。塩コショウで味を調え、器に盛って粉チーズ、ドライパセリを振る。