キュウリの梅和え

下準備

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  キュウリは両端を切り落として長さを半分に切り、水洗いして抗菌のビニール袋に入れる。すりこ木等でたたいて食べやすい大きさに割る。塩をからめ、水気が出てキュウリがしんなりしたら、サッと水洗いして水気をきる。

• 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いし水気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って幅5～6mmに切る。

• ＜合わせダレ＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたき、他の＜合わせダレ＞の材料と混ぜ合わせる。