エンドウの香りポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に熱湯を沸かし、塩をまぶしたエンドウ豆を塩ごと加え、1～2分ゆでてザルに上げる。

2. 
   2

   ミキサー又はフードプロセッサーにエンドウ豆、絹ごし豆腐、＜ハーブ風味水＞を入れて撹拌し、ペースト状にする。

3. 
   3

   2を網を通しながら鍋に戻し、弱火にかけ、残りの＜ハ整ーブ風味水＞を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。

4. 4

   器によそい、粉パプリカ、カレー粉を振り掛ける。

   爽やかなグリーンのスープに赤と黄色のパウダーが目に可愛く美味しくしてくれます。好みでクルトンを浮かせても、食感が良いですよ！