サツマイモの田舎煮

作り方

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   鍋に、水切りしたサツマイモとたっぷりの水を入れて強火にかけ、煮立てば中火にして5分ゆで、ザルに上げる。

2. 
   
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   鍋にサツマイモを並べ、ひたひたの水、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁が少なくなるまで15分くらい煮る。

   ひたひたでなくたっぷりの水で煮たり、強火で煮たりすると、鍋の中でサツマイモが踊って、煮崩れてしまいますので注意。