豆乳汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 74 Kcal
下準備
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アサリは殻と殻をこすり合わせるように水洗いして、ザルに上げておく。
砂だしをしていないアサリの場合は、海水位の塩水にザルを重ねてアサリを入れ、半日以上つけておいて下さい。
作り方
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1
鍋にだし汁、アサリを入れ中火にかける。アサリの殻が開いてくればアクを取り、みそを溶き入れて豆乳を加え、煮立つ直前に火を止める。刻みネギを加え、器によそう。
海水に生息する貝は、にがりが出るため、豆乳が凝固しおぼろ豆腐になります！
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