鮭のソテータルタルソース

下準備

• 

  生鮭は両面塩、コショウをし、小麦粉を薄く振る。

• プチトマトは水洗いし、水気をきっておく。

• エリンギは食べやすい長さに切り、縦5mm厚さに切る。

• グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、袴を取る。皮が堅い場合はピーラーで皮ごと袴もむき、食べやすい長さの斜め切りにする。

• 

  ＜タルタルソース＞のかたゆで卵、キュウリ、玉ネギは細かく刻み、マヨネーズと混ぜ合わせる。

• サニーレタスはサッと水洗いし、水気を切って食べやすい大きさにちぎっておく。