夏の薬味たっぷりの浅漬け

作り方

1. 
   1

   ボウルにキャベツ、キュウリ、大根を入れ、分量の塩を振り、全体に混ぜ合わせる。落とし蓋のようにラップをかけ、20分程度置いてしんなりしたら、流水で塩を洗い流し、しっかり絞って水気をきる。

   しんなりさせる時間は調理時間に含まれません。

2. 
   2

   小さいボウルに＜漬け汁＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。密閉できる袋に(1)と＜漬け汁＞を入れ、袋の外側からしっかりもむ。

   冷蔵庫で1～2時間程度漬けると、よりおいしくなります。

3. 
   3

   食べる前に(2)に大葉とミョウガを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。