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揚げサバの黒酢あんかけ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 326 Kcal
サバをひとくち大に切る事で、食べやすくなりました。
材料
（
4
人分
）
サバ
(3枚おろし)1尾分塩
少々小麦粉
大さじ2～3ピーマン
2個赤ピーマン
2個水煮タケノコ
1本(250g)白ネギ
1本<合わせだし>
水
300ml酒
大さじ3片栗粉
大さじ2黒酢
大さじ1ショウガ汁
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1揚げ油
適量
下準備
-
サバは小骨を取り除き、ひとくち大に切って塩を振り、10分置いて水気を拭き取る。
-
ピーマンと赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。
-
水煮タケノコは縦半分に切って横薄切りにする。
-
白ネギは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
-
＜合わせだし＞の片栗粉は酒と合わせておく。
-
揚げ油を170℃に熱する。
作り方
-
1抗菌の袋にサバを入れて薄く小麦粉をからめ、170℃の揚げ油に入れておいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。
-
2フライパンにサラダ油を熱し、野菜を炒める。全体にしんなりしたら塩コショウをし、器に(1)と盛り合わせる。
-
3(2)のフライパンをサッと拭き、＜合わせだし＞の固形チキンスープの素と水を加え、固形チキンスープの素が溶けたら他の＜合わせだし＞の材料を加え、トロミがついたら(2)にかける。
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