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カレイの唐揚げあんかけ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 211 Kcal
外はカリッと中はふんわりおいしいカレイに、ご飯によく合うあんをかけていただきます。
材料
（
4
人分
）
カレイ
(切り身)4切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ2ニラ
1束白ネギ
1/2本ニンジン
1/8本<合わせだし>
酒
大さじ3みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ2オイスターソース
大さじ2赤唐辛子
(刻み)1本分顆粒チキンスープの素
大さじ1水
300ml片栗粉
大さじ1.5ゴマ油
小さじ2
下準備
-
カレイは身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウを振る。
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ニラは根元を切り落として水洗いし、長さ4～5cmに切る。
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白ネギは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむいて、縦細切りにする。
-
＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を160℃に熱し始める。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱し、ニラ、白ネギ、ニンジンを炒める。しんなりしたら＜合わせだし＞を加え、トロミがつくまで時々混ぜながら煮る。
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2カレイに薄く小麦粉をからめて、160℃に熱した揚げ油に入れ、おいしそうな色に揚げる。
-
3
器に油をきった(2)のカレイを盛り、(1)のあんをかける。
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