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たたきゴボウのゴマ酢和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 109 Kcal
ゴボウはすりこ木でたたくことで味がしみ込みやすくなります。
下準備
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ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽くたたく。長さ4～5cmに切り、太いものはさらに2～4つに切る。鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、5～6分柔らかくなるまでゆでる。
作り方
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1鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて煮たて、水気をきったゴボウを加える。汁気が半分位になるまで中火で煮、味を含ませる。
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2火を止めてすり白ゴマを加え、全体に和えて器に盛る。
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