豆腐とトマト、芽ヒジキの身体に良い、ヘルシーなサラダです。
豆腐はサッと水洗いし、大きめのひとくち大に切る。
トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
芽ヒジキは水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。
ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに芽ヒジキを入れ、乾煎りする。熱いうちに<ドレッシング>のボウルに入れ、混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、チリメンジャコを加えてさらに混ぜ合わせる。
器に洗ったサラダ菜と豆腐、トマトを盛り合わせ、(1)をかける。
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