半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 808 Kcal
半熟卵がまろやかさをプラス。米粉を加える事で外はカリッ！ 中はトロッ！
材料
（
2
人分
）
キャベツ
1/4個ネギ
(刻み)70～80gエビ
(中)8～10尾イカ
1～2ハイ卵
2個<衣>
小麦粉
60～70g米粉
40～50g卵
2個長芋
(すりおろし)50g天かす
大さじ8～10お好み焼きソース
適量マヨネーズ
適量青のり
適量サラダ油
適量
下準備
-
キャベツは1cm角位に切る。
-
エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ込み、キレイに水洗いをして水気を拭く。
-
イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
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ボウルで＜衣＞の卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、米粉、長芋を順番に加えてよく混ぜ、半分に分ける。
作り方
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1＜衣＞のボウルに半量のキャベツ、刻みネギ、エビ、イカ、天かすを加えてよく混ぜ合わせる。
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2フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、(1)を流し広げる。
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3ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴をあけ、6～7分じっくり焼いて再び返す。もう1枚も同様に作る。
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4続けてフライパンにサラダ油を薄くひき、半熟の目玉焼きを2枚作る。
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5器に(3)を盛って(4)をのせ、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりを振る。
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