玄米茶のムース

作り方

1. 
   1

   小鍋にお湯を沸かし、玄米茶(茶葉)を加えて5分蒸らす。グラニュー糖を加えてゴムベラで混ぜ、板ゼラチンの水気をきって加え、混ぜ溶かす。

2. 
   2

   網でこして氷水にあてながら粗熱を取る。

3. 
   3

   ボウルに生クリームを入れて7分立てにし、一部を(2)に加えてなじませたら、残りの生クリームに戻し入れ、泡立て器でふんわりと混ぜ合わせる。

4. 
   4

   器に分け入れ、冷蔵庫で冷やしかため、＜飾り用＞の玄米茶(茶葉)を飾って仕上げる。