厚揚げと野菜の煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 154 Kcal
くたくたに炊いたお野菜の旨味が厚揚げにしみ込んでおいしい。
材料
（
4
人分
）
厚揚げ
4個白菜
1/8株水菜
1/4束白ネギ
1本板コンニャク
小1/2枚<調味料>
酒
大さじ4みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2.5塩
小さじ1/2一味唐辛子
適量粉山椒
適量
下準備
-
厚揚げは熱湯をかけて油を抜き、水気を拭き取って、食べやすい大きさに切る。
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白菜は水洗いして葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。
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水菜は根元を切り落とし水洗いして、長さ3～4cm に切る。
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白ネギは水洗いして幅1cmの斜め切りにする。
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板コンニャクは食べやすい大きさに手でちぎり、熱湯をかけて水洗いする。
作り方
-
1鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて火にかけ、厚揚げ、白菜、白ネギ、板コンニャクを入れる。煮立ったら落とし蓋をし、吹きこぼれない火加減で10分煮る。
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2水菜を加えてしんなりするまで煮る。器に盛り分け、お好みで一味唐辛子や粉山椒を振る。
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