糸コン明太

作り方

1. 
   1

   糸コンニャクは食べやすい長さに切り、インゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。白ネギは小口切りにし、明太子は皮から中身をしごきだしておく。

2. 
   2

   小鍋に糸コンニャクかぶる位の水を入れ中火にかけ煮立てばインゲンを加え、再び煮立てばザルに上げ、流水で洗い水気をきる。

3. 
   3

   鍋にサラダ油を薄くひき糸コンニャク、インゲン、白ネギ、明太子を加える。混ぜながら炒め合わせ、明太子がほぐれたら酒を加え水分を飛ばす。