カボチャのみそ汁

下準備

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  カボチャは種とワタを取り、所々皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。

• ニラは根元のかたい部分を切り落としてサッと水洗いし、長さ3cmに切る。

• シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り、薄切りにする。

• 油揚げは両面に熱湯をかけ、細切りにする。