カキの香り天ぷら
- 調理時間
- 25分
材料
（
4
人分
）
生カキ
(加熱用)300～350g塩
少々<下味>
紹興酒
小さじ2塩
小さじ1/2しょうゆ
大さじ1ショウガ汁
小2片ニンニク
(すりおろし)1片豆板醤
小さじ1ゴマ油
小さじ2<衣>
卵
1個小麦粉
大さじ3～4片栗粉
大さじ3～4ブロッコリー
1/2株塩
少々プチトマト
8個レモン
1/2個揚げ油
適量
下準備
-
生カキはザルに入れ、塩を入れた水につけ振り洗いして水気を切り、キッチンペーパーに並べ、しっかり水気を切り、＜下味＞をからめ10分置く。
-
ブロッコリーは小房に分け塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げておく。
-
プチトマトは水洗いし水気を切る。
-
レモンは4つに切る。
-
揚げ油を170℃に予熱する。
作り方
-
1
カキのボウルに＜衣＞を加えよく混ぜ合わせ、揚げ油に1粒ずつ入れ美味しそうなキツネ色に色づくまで揚げ、油をきる。
-
2
器に（1）とブロッコリー、プチトマトを盛り合わせ、レモンを添える。
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