揚げ肉ジャガ

作り方

1. 
   1

   フライパンに新ジャガイモを入れ、常温の揚げ油を新ジャガイモがかぶるくらい注ぎ入れ、中火にかけて揚げる。竹串がスッと通ったら取り出し、油をきる。

2. 
   2

   鍋にサラダ油を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ネギを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらだし汁を加える。

3. 
   3

   煮たったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分位煮て、＜合わせ調味料＞の材料、ニンジンを加える。

4. 
   4

   時々混ぜながら、煮汁が少なくなるまで15～20分煮て(1)の新ジャイモを加えて火を止める。器に盛り、サヤインゲンを散らす。