菊菜とエビのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ＜衣＞の溶き卵、冷水を合わせ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ合わせる(少しダマが残るくらいに)。

2. 
   2

   ボウルに菊菜とエビの1/4量を入れ、小麦粉を振り入れ、軽く混ぜ合わせる。(1)の＜衣＞の1/4量を加えてサックリと混ぜ、ひとくち大ずつ170℃の油に入れる。残り3人分も同様に作る。

3. 3

   衣がカリッとするまで揚げ、油をきって盛りつける。＜天つゆ＞に、大根おろしとおろしショウガを添える。