春菊とホウレン草の白和え

下準備

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  春菊はかたい軸を切り落とし、ホウレン草と共にたっぷりの熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。

• 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせて10分くらい水きりする。

• ニンジンは皮をむき、太めのせん切りにする。

• 板コンニャクは細切りにして、たっぷりの熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。