オクラのトロトロサラダ

下準備

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  オクラはまな板に並べて塩をかけ、手のひらで転がしながら繊毛を取る。水洗いして水気を拭き取り、熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきってヘタを落とし、幅2cmに切る。

• 海藻ミックスは水につけ柔らかくもどし、水気を絞る。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

• 長芋は皮をむく。