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豆とジャコ入りご飯
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 457 Kcal
エンドウ豆のホクホクとした食感がたまらない炊き込みご飯。チリメンジャコの塩気が絶妙です。
下準備
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お米は水洗いして、ザルに上げる。
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エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、塩をまぶして、塩ごと熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げる。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料を加える。分量外の水を通常に炊く時の量線まで加え、エンドウ豆、チリメンジャコを加えてスイッチを入れる。
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2炊き上がったら10分そのままで蒸らす。全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、茶碗によそう。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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