ホウレン草、エノキ、トマト、美容に良い野菜がたっぷり入った美人スープ。
ホウレン草は根元を切り落とし、幅3cmに切る。
エノキは石づきを切り落とし、4等分の長さに切って根元をほぐす。
トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキとトマトを加えて3~4分煮る。最後にホウレン草を加えて塩コショウで味を調え、器によそう。
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