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ジューシー！まるごとナスの肉挟み揚げ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 419 Kcal
切り込みを入れたナスに合いびき肉のタネをサンドしてフライにしましたがっつり食べたい方に！
材料
（
2
人分
）
ナス
2～3本<タネ>
合いびき肉
120g玉ネギ
1/4個卵黄
1個分ショウガ汁
小さじ1/2塩コショウ
少々小麦粉
小さじ1.5サラダ油
少々<衣>
小麦粉
大さじ2溶き卵
1/2～1個分パン粉
1/2～2/3カップキャベツ
1/8個プチトマト
4個ケチャップ
適量ウスターソース
適量揚げ油
適量
下準備
-
ナスはヘタを落として縦半分に切り、切り離さないように横に切り込みを入れて、すぐに水に放つ。
-
玉ネギはみじん切りにし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
-
キャベツはせん切りにして水に放ち、水気をきっておく。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、粘りがでるまで手でよく混ぜ合わせる。
-
2ナスの水気を拭き取って小麦粉を薄く振り、(1)を切り口にはさむ。
-
3＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
-
4器にキャベツ、プチトマト、(3)を盛り合わせ、ウスターソースやケチャップを添える。
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