魚介の白ワイン蒸し
- 調理時間
- 20分
低糖質レシピ。糖質:6.1g。魚介の旨味たっぷり！ 見た目も食べ応えも満足できる一皿です。
材料
（
2
人分
）
魚
(切り身)2切れアサリ
(砂出し)1パックイカ
(小)1パイニンニク
1片白ワイン
大さじ3ケイパー
大さじ1ブロッコリー
4～6房プチトマト
6個タイム
(生)2～3枝塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1
下準備
-
魚は分量外の塩を振って5～10分置き、水分を拭き取って臭みを抜く。 アサリは分量外の塩水で殻と殻を軽くこすり合わせて水洗いし、ザルに上げて水気をきる。
-
イカは足を引き抜き、目の際でワタを切り落とし、足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴は中を水洗いし、幅1cmの輪切りにする。
-
ニンニクは芽を取り除いて包丁の面を当て、真上から押してつぶす。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
作り方
-
1フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、魚を並べ入れ、両面を軽く焼く。
-
2アサリ、イカ、ニンニク、白ワインを加え、煮たったらフライパンに蓋をする。弱火にし、4～5分煮る。
-
3ケイパー、ブロッコリー、プチトマト、タイムを加え、再び蓋をして2～3分煮込み、味をみて塩コショウで味を調える。器に盛り、分量外のオリーブ油をかける。
このレシピのポイント・コツ
・今回はサワラを使用しています。
|
魚介の白ワイン蒸しのレシピ・作り方に戻る