カツオのおろしロール

下準備

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  カツオは皮と血合いを切り落とし、棒状に切る。

• 大根おろしはザルに上げ、汁気を絞る。

• 大葉は軸を切り落とし、縦3～4つに切る。さらに細切りにして水に放ち、水気を絞って大根おろしと混ぜ合わせる。

• 焼きのりはガス火で両面をあぶり、パリッとしたら半分に切る。

• ショウガは皮をむき、すりおろす。