豚肉入り五目豆

下準備

• 水煮大豆は水洗いし、ザルに上げる。

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  ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

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  レンコンは皮をむき、ニンジンに合わせて切り、水に放つ。

• 板コンニャクは熱湯に入れて臭みを抜き、1cm角に切る。

• 冷凍グリンピースは塩を入れた熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げる。

• だしをとった昆布は1.5cm角に切る。(だし昆布は、だしを取った後、刻んで冷凍しておくと昆布の佃煮や煮豆を作るときに便利です)

• 豚薄切り肉は細切りにする。