薬味肉豆腐
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 190 Kcal
材料
（
4
人分
）
豆腐
1.5～2丁合いびき肉
100g<調味料>
酒
小さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1豆板醤
小さじ1/2貝われ菜
1/2パックミョウガ
1個ショウガ
1/2片ネギ
(刻み)大さじ3<合わせダレ>
砂糖
小さじ1しょうゆ
大さじ1酢
小さじ1すり白ゴマ
小さじ2ゴマ油
小さじ1/2
下準備
-
豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。
-
貝われ菜はサッと水洗いし、水気を切って根元を切り落とし、半分の長さに切る。
-
ミョウガは縦半分に切り、薄い小口切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
作り方
-
1
小さな鍋に合いびき肉、＜調味料＞を入れ、3～4本の菜ばしで混ぜ合わせる。中火にかけながら絶えず混ぜ、肉の色が変わってそぼろ状になったら火を止め、粗熱を取る。
-
2
ボウルに＜合わせダレ＞を合わせ、(1)のそぼろ、貝われ菜、ミョウガ、ショウガ、刻みネギを加え、混ぜ合わせる。
-
3
器に豆腐を盛り分け、(2)をのせる。
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