カレイの照り煮
- 調理時間
- 40分
- カロリー
- 208 Kcal
コラーゲンがたっぷりのカレイ。ハチミツを入れて味にまろやかさをプラス。
材料
（
4
人分
）
カレイ
(冷凍)4切れショウガ
(薄切り)1片分白ネギ
1.5～2本キヌサヤ
8～10枚<煮汁>
酒
100ml水
200mlみりん
大さじ3砂糖
大さじ2ハチミツ
大さじ1.5しょうゆ
大さじ3薄口しょうゆ
大さじ1
下準備
-
カレイは身の厚い部分に切り込みを入れる。
-
白ネギは長さ4cmに切る。
-
キヌサヤは筋を引き、大きい場合は斜め半分に切る。
作り方
-
1
鍋に＜煮汁＞の材料を入れて強火にかける。煮たったらショウガ、カレイを並べ入れる。
-
2落とし蓋をして煮たったら火を少し弱め、10～15分煮て白ネギを加え、さらに10分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
-
3再び中火にかけ、煮たったらキヌサヤを加えて温める程度に煮る。煮汁が少ない時は分量外の酒を加えて下さい。 器に盛り合わせ、煮汁をかける。
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