芽ヒジキの五目煮

下準備

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  乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げて、サッと水洗いする。

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  水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いし、水気を切る。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• 油揚げは熱湯に通して油抜きし、縦半分に切って更に細切りにする。

• 板コンニャクは油揚げの大きさに合わせて切る。小鍋に入れたっぷりの水を加え、強火にかけて煮立ったら1分ゆでて、ザルに上げる。

• ブロッコリーは小さめの房に分け、塩を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに上げ冷ましておく。