冷製ヴィシソワーズ
- 調理時間
- 30分 ＋冷やす時間
- カロリー
- 267 Kcal
冷やして美味しいヴィシソワーズ。濃厚な味わいです。
下準備
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ジャガイモは皮をむいて半分に切り、さらに薄切りして水に放ち、水気をきる。
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白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
作り方
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1鍋にバターを中火で熱して白ネギを炒め、しんなりしたらジャガイモを加え、炒め合わせる。＜スープ＞の材料を加え、煮たつ直前に火を弱めて10～12分煮る。
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2塩、コショウで味を調え、ミキサーでかくはんして網に通す。粗熱が取れたら生クリームを加え、混ぜ合わせる。
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3食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、器に注いでクラッカーを添える。
このレシピのポイント・コツ
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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