炊き込み玄米ご飯

下準備

• 発芽玄米はサッと水洗いし、ザルに上げる。

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  ゴボウはたわしできれいに水洗いし、みじん切りにして水に放つ。

• レンコンは皮をむき、細かく切って水に放つ。

• ニンジンは皮をむき、細かく切る。

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  板コンニャクは細かく刻んで、水からゆで始め、煮立ったら2～3分ゆでて臭みを抜いてザルに上げておく。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆで水に取り、粗熱が取れたら1cmに切る。

• 豚薄切り肉は細切りにする。

• クコの実は水につけて柔らかくしてザルに上げる。