スペアリブの中華煮

作り方

1. 
   1

   鍋に湯を沸かして豚骨付きバラ肉を入れ、煮たったら中火で3分ゆでる。水に取って肉の汚れを取り除く。

2. 
   2

   鍋に豚骨付きバラ肉を入れ、酒を入れ、水をかぶるまで注いで火にかける。煮たったらアクを取り除き、鍋に蓋をして40分ゆでる。

   途中でお湯が少なくなったら水をひたひたに注いでください。

3. 
   3

   砂糖を加えて5分煮る。

4. 
   4

   しょうゆと五香粉を加えて火を強める。煮汁が少なくなったら1～2度返して煮からめ、器に盛り、練りからしを添え、香菜をのせる。