菊菜の彩り白和え
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 155 Kcal
具だくさんで栄養バランスもバッチリ！
材料
（
4
人分
）
春菊（菊菜）
1束つきコンニャク
200gギンナン
(水煮)1袋(1袋30g)<和え衣>
酒
大さじ1.5砂糖
大さじ1木綿豆腐
1丁練り白ゴマ
大さじ1すり白ゴマ
大さじ1白みそ
大さじ2
下準備
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菊菜は固い軸を切り落とし、水洗いする。
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＜和え衣＞の木綿豆腐は4等分にし、キッチンペーパーで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで3分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。水気を絞って他の＜和え衣＞の材料とすり鉢ですりながら混ぜ合わせる。フードプロセッサーやハンドプロセッサーで混ぜ合わせてもOKです。
作り方
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1たっぷりの熱湯で菊菜をサッとゆで、冷水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3cmに切る。続けてつきコンニャクをゆでてザルに上げ、流水で洗って水気をきり、食べやすい長さに切る。
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2合わせた＜和え衣＞に(1)の菊菜とつきコンニャク、ギンナンを加えて和え、器に盛る。
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