白ウリのくず汁

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、ウリを入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、ウリが半透明になり、しんなりするまでアクをとりながら約10分煮る。

2. 
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   ＜調味料＞を加え、更に4～5分煮る。＜水溶き葛粉又は片栗＞を加え、混ぜながらトロミが付いてくれば火を止める。お椀によそい、おろしショウガをのせる。

   熱いのも美味しいですが、良く冷えたくず汁も夏にオススメ！