貝柱とアボカドのマリネ

下準備

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  生食用貝柱は自然解凍してひとくち大に切り、水洗いして水気を拭き取る。

• アボカドは種に沿って縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、皮をむいて食べやすい大きさに切る。

• プチトマトはヘタを取って水洗いし、水気を拭き取り、縦2～3等分に切る。

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  ＜ドレッシング＞の玉ネギは細かなみじん切りにして布巾で包み、水につけてもみ洗いし、水気をしっかり絞る。