マスカルポーネムース

作り方

1. 
   1

   ボウルにマスカルポーネチーズを入れ、卵黄を加えて混ぜる。

2. 
   2

   別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、途中で砂糖を加えてしっかりとしたメレンゲを作る。

3. 
   3

   (1)のボウルに(2)のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰しすぎないように大きく混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷蔵庫で冷やしかためる時間は含みません。

4. 
   4

   (3)のムースに＜巨峰ソース＞をかけ、ミントの葉をのせる。