春のペペロンチーノ

作り方

1. 
   1

   鍋にたっぷりのお湯を沸かしてゆでる用の塩を加え、スパゲティーを袋の表示時間より1分短くゆでる。ザルに上げる30秒～1分位前にグリーンアスパラとソラ豆を加え、一緒にゆでてザルに上げる。

2. 
   2

   ゆでている間にフライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかける。香りがたってきたら、スパゲティーのゆで汁を60～80ml加えてソース状になるまで煮詰める。

3. 
   3

   ゆで上がった(1)のスパゲティー、グリーンアスパラ、ソラ豆を加え、強火にして手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛り分ける。