水菜のゴマ和え

下準備

• 水菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、長さ3cmに切る。

• サヤインゲンは軸を切り落とし、斜め薄切りにする。

• シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として笠と軸に切り分け、笠は薄切りに軸は縦に裂いておく。

• 油揚げはキッチンペーパー等にはさんで余分な油を取り、細切りにする。

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  ＜合わせゴマダレ＞の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢ですりつぶして他の＜合わせゴマダレ＞の材料と混ぜ合わせる。