アサリのチャウダー

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、水気を切ったジャガイモ、ニンジン、キャベツをしんなりするまで炒め合わせる。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで更に炒める。

2. 2

   牛乳以外の＜スープ＞を加え、煮立てば火を弱めて10分煮、殻付きアサリを加える。

3. 
   3

   アサリの殻が開けば牛乳を加え、煮立つ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。

4. 4

   器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加える。