薄切りにした、シャキシャキとしたミョウガがおいしいみそ汁です。
ミョウガは縦半分に切り、さらに縦薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。
玉ネギは縦薄切りにする。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったら玉ネギと油揚げを加える。
再び煮たったらみそを溶き入れ、ミョウガ、刻みネギを加えてひと混ぜし、器に注ぎ分ける。
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