サツマイモの甘煮

作り方

1. 
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   鍋に水切りしたサツマイモ、砂糖、ハチミツ、くちなしの実、たっぷりの水を入れて火にかける。煮立てば弱火で約12分煮る。竹串がス～ッと刺さればオッケーです。ゆで汁少々を残しておく。

2. 
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   くちなしの実は取り出し、サツマイモが温かいうちに、マッシャ－でつぶす。

3. 
   3

   鍋に2とゆで汁適量、砂糖半量を入れて弱火にかける。木べらで練りながら砂糖が溶けるまで煮る。残りの砂糖を加えて更に練り混ぜ、つやが出てポッテリすれば、塩を加えて味を整える。

   かために練り、ラップで茶きんにしても食べやすくかわいいですね。