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ウナギと豆腐の炒め物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 491 Kcal
木綿豆腐の水きりをしっかりしておく事で、水っぽくならず冷めてもおいしい！
材料
（
2
人分
）
ウナギ蒲焼き
1/2～1尾木綿豆腐
(小)1丁小麦粉
大さじ1～1.5モヤシ
3/4～1袋ニンジン
1/4本ピーマン
2個<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1.5砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1.5サラダ油
大さじ1粉山椒
少々
下準備
-
ウナギは頭と尾を切り落とし、幅2cmに切る。
-
木綿豆腐は布巾またはキッチンペーパーに包み、水気をきる。水気がきれたら食べやすい大きさに切り、さらに厚さ1cmに切って小麦粉を薄くまぶす。
-
モヤシは水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
-
ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
-
ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取ってひとくち大にきる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を熱し、木綿豆腐を焼き色がつくまで焼く。モヤシ、ニンジン、ピーマンを加え、サッと炒め合わせる。
-
2全体に炒められたらウナギ蒲焼き、＜調味料＞の材料を加え、からめるように炒め合わせる。器に盛り、お好みで粉山椒を振る。
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