お造り

下準備

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  お造りが冊の場合はサッと水洗いし、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。

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  長芋は皮をむいて水に放ち、キッチンペーパーで水気をふき取り、細切りにする。

• 大根は皮をむき、スライサー等で縦に細切りにし、冷水に放ってパリッとさせ、水気をしっかりきる。

  お造りに付いているケンを使う場合は、サッと水洗いし、冷水に5分位つけると、パリッと復活します。

• 貝われ菜は水洗いし、根元を切り落として半分の長さに切る。