もろみ味噌和え 10分で出来る 簡単やみつき！人気のレシピ

下準備

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  キュウリは両端を切り落としてまな板に置き、分量外の塩をかけ手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木、またはビン等でキュウリを軽く叩き、食べやすい大きさに割る(種が多い場合は種の部分だけを取り除く)。

• 大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて切り、分量外の塩をからめる。大根が少ししんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気をきる。

• 大葉は軸を切り落とし、細切りにして水に放ち、水気を絞る。