ハマチのパン粉焼き

材料（ 4 人分）

ハマチ

(3枚おろし)1尾

少々

1/2個

4個

大さじ6

4枝

8～10枝

<ハーブパン粉>

1カップ

1カップ

大さじ3

大さじ1

1/2個

1/2個

ハマチは小骨を抜いて4切れに切り、両面に塩コショウを振る。
ブロッコリーは小房に分け熱湯でゆでザルに上げ、プチトマトは水洗いし水気を切る。
オリーブ油をフライパンに入れ、中火にかけて生ローズマリー、生タイムをサッと炒めてオリーブ油に香りを移す。生ローズマリー、生タイムは取り出して(後で飾りに使います)、オリーブ油は冷ましておく。(香草がない場合はオリーブ油をそのままお使い下さい)
ニンニクはみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせて＜ハーブパン粉＞を作る。
レモンは4つに切る。
オーブンを220℃、15～20分に予熱する。

1
ハマチにオリーブ油をからめ、＜ハーブパン粉＞をしっかりつける。
2
天板にクッキングシートを敷き、オリーブ油大さじ1.5を広げ1のハマチを並べ、残った＜ハーブパン粉＞をのせ、周りにプチトマトを並べ、残りのオリーブ油を全体に振り掛けてオーブンに入れる。
3
美味しそうな焼き色がついたら、器に取り分け、ブロッコリー、レモン、タイム、ローズマリーを添える。

＜ちょっとヒント＞　
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。