カマボコの食感がシンプルなスープに良く合います。
キャベツは芯を切り落とし、1cm角に切る。カマボコ、玉ネギも1cm角に切る。
カマボコは板から切り離す時、包丁の背で切るときれいに切れます。
鍋に水とキャベツ、玉ネギを入れて中火にかける。煮たったらアクを取りながら弱火で10分煮る。
固形スープの素を入れ、溶けたらカマボコを加えて器に注ぎ、コショウを振る。
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