ナスのピリ辛炒め
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 131 Kcal
ナスとブロッコリーを、中華風に味付けした炒め物です。
材料
（
2
人分
）
ナス
1.5～2本ブロッコリー
1/4株白ネギ
(みじん切り)1/4本分ニンニク
(みじん切り)1/2片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分<調味料>
酒
小さじ2砂糖
小さじ2豆板醤
小さじ1/2～1しょうゆ
小さじ1サラダ油
大さじ1ゴマ油
少々
下準備
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ナスはヘタを切り落として皮を縦じまにむき、縦4つに切ってさらに幅1cmに切る。分量外の塩水に10分放ち、ザルに上げて水気をきる。
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ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。
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白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、みじん切りにする。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガを炒め、香りがたってきたらナスを加えて炒め合わせる。
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2ナスが少ししんなりしたらブロッコリーを合わせ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。
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3全体に味がからまったら、最後にゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛る。
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