サツマイモとキクラゲの白和え

作り方

1. 
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   サツマイモは皮つきのまま水洗いし、ぬれたままラップに包み、電子レンジで竹串がスッと通る位まで2～3分加熱し、1cm角に切る。電子レンジは600Wを使用しています。キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい石づきを切り落とし、せん切りにする。

2. 
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   木綿豆腐は鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて強火にかける。フツフツしてきたらザルに上げ、冷ます。クルミはフライパンで軽く煎る。

3. 
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   (2)と＜和え衣＞の材料をすり鉢に入れ、すりこ木でよくすり混ぜる。

4. 
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   (3)のすり鉢にサツマイモ、キクラゲを加えて和え、しょうゆで味を調え、器に盛る。