イカのショウガ焼き
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 247 Kcal
イカをショウガ汁入りの漬けダレに漬けて、味をなじませてからフライパンで焼き煮にします。
材料
（
2
人分
）
イカ
1～2ハイ大根おろし
1/2カップネギ
(刻み)大さじ1七味唐辛子
適量サラダ油
小さじ1<漬けダレ>
酒
小さじ1.5みりん
小さじ1.5砂糖
小さじ1.5しょうゆ
小さじ1.5ショウガ汁
小さじ1.5<仕上げ用合わせダレ>
酒
小さじ2砂糖
小さじ1しょうゆ
大さじ1ショウガ汁
小さじ2
下準備
-
イカは足を持って胴からワタごと引き抜き、胴は軟骨を取る。中をきれいに水洗いしておく。足は目の際からワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えてきれいに水洗いし、水気をきる。
-
バット等に＜漬けダレ＞の材料を混ぜ合わせ、時々返しながらイカを漬け、15分置く。
-
大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、刻みネギと混ぜ合わせる。
-
＜仕上げ用合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、イカを並べて全体に焼き色がつくまで焼く。
-
2＜仕上げ用合わせダレ＞を加え、時々返しながら4～5分焼き煮にする。
-
3粗熱が取れたら、胴は幅1cmの輪切りに、足は2本ずつ切り、器に盛り合わせる。残ったタレをかけて大根おろしをのせ、七味唐辛子を振る。
イカのショウガ焼きのレシピ・作り方に戻る